Yous srl, Ente accreditato ai servizi di formazione e lavoro organizza il corso:

“Addetto mensa e HACCP” 

Il corso è rivolto alle persone che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione.
Il contenuto del corso, così come la modalità didattica, permetteranno l’acquisizione di competenze professionali a persone che non abbiano una conoscenza pregressa e daranno modo a chi ha esperienza professionale di approfondire temi specifici.

OBIETTIVI FORMATIVI

L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

PROGRAMMA DEL CORSO

• LEGISLAZIONE IGIENICO-SANITARIA-HACCP
IGIENE ALIMENTARE  E CONTAMINAZIONI ALIMENTARI
PRINCIPALI MICRORGANISMI PATOGENI
INTOSSICAZIONI E TOSSINFEZIONI ALIMENTARI
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
APPLICAZIONE DEL SISTEMA HACCP
DETERMINAZIONE DEI PUNTI CRITITCI DI CONTROLLO

• GLI AMBIENTI DA LAVORO
IGIENE DEL PERSONALE E DEGLI AMBIENTI DI LAVORO

• PRINCIPI DI ALIMENTAZIONE UMANA
I CEREALI, OLIO, PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
LATTE E DERIVATI, CARNE, SALUMI
PRODOTTI ITTICI
BEVANDE ANALCOLICHE/ ALCOLICHE

•  ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI
INTOLLERANZE E ALLERGIE ALIMENTRARI
MARCHI A TUTELA: IGP, DOP, DOC, DOCG

Certificato

Viene rilasciato, previa frequentazione del 70% delle ore di lezione e superamento del test conclusivo, attestato di partecipazione e attestato di abilità&conoscenze secondo profilo EQF.

Verrà rilasciato oltre all’attestato di abilità&conoscenze anche l’attestato HACCP